島嶼 食事 [開場白]

洪玉芬主編       聯合文學

知道台灣人重吃，愛吃，喜歡吃，而且把吃當做一件藝術，享受吃為一件得意的事。

是從什麼時候開始的，大概是從遠古時期，君王愛吃，滿漢全席，食補大全來的吧!

一方面，代表基本生活不虞匱乏，另一方面，就是從吃當中，征服每個移民的心唄!

喜歡旅遊，喜歡看旅遊文學的書甚於旅遊報導，融入作者感受，讓大自然的風景增添人情味。

嘴拙，吃不出特好，真正好，普通好美食的差別。一千，五百，對我來說，差別在於打開錢包時掏出的心痛指數。

因此，看美食報報的文章，感覺總是少一味。<不能總是看最下一欄的價位呀>

關於 "入口即化"，"味蕾上跳動的滋味"，"香氣四溢"，"入肺腑般翻滾的感受"，這些詞語，感受總是像在看中華一番那樣，嗯嗯兩聲，認同感僅止於"是喔 ~~~~"還是拉長音的那種。

但是，自從"眷村味"書籍開始沸沸揚揚的書版之後，我突然領悟到。

食物的美，香，甘甜，回味~~有一大塊是來自記憶。人的舌頭嚐到食物，傳達到大腦，大腦同時接受你在品嘗當時的所有感官，包括你和喜歡的人一起用餐嗎?你喜歡這家餐廳的裝飾嗎?你心情好嗎?這道菜中有你熟悉的味道嗎?在大腦中，將這些感官融合在一起，就形成你記憶中的幸福滋味。

當然，美食家可以品評食物的好與壞。但，對我而言

我所有對食物的美好感受，都來自於記憶，想像，當時用餐情緒的回顧，以及濃濃的懷念。

[島嶼 食事]這本書，是一群金門遊子，為自己的記憶，所書寫的"味覺之書"。

作者年紀不一，有在文壇奮鬥多年的長者，也有新生代的作家。

他們或許已離鄉許久，或許常回金門，但，金門因地理位置特殊，物資困頓缺乏下，所形成的特殊味蕾，是金門人共同的文化資產。

本書分成兩大部分，

[家鄉情濃]與[食味慢活]

[家鄉情濃]說的是老故事，舊回憶，舌尖上再也喚不回的媽媽的味道。

有來自媽媽[炒麵茶]香氣，來自爸爸辛苦收成的[辣椒田]的辛辣味，有一家大小一同辛苦收成的[情牽土豆]，還有當年奶奶塞在小孫子嘴裡的[豆渣圓]

是味覺，也不只是味覺。

[食物慢活]則是呼應現在最新的養生生活，邀請你一同來感受金門人生活的步調，金門人美味的料理。

海鮮，麵線，高粱酒，充滿風情的各式餅類，重點是品嘗時的心情，而不是與米其林比較。

很好玩兒的!

一篇一篇讀，不趕時間，一道菜一菜品嘗，不是滿漢全席，儘是家鄉小菜，但絕對讓你齒頰留香。

讓我

懷念起媽媽的味道。